Se stai cercando un’alternativa cremosa, gustosa e 100% vegetale al formaggio tradizionale, il formaggio di anacardi spalmabile sarà una vera scoperta per te, ne siamo sicuri! Non solo è facilissimo da preparare, ma è anche estremamente versatile: lo puoi usare per farcire panini, spalmare su crackers o persino come condimento per la pasta. Inoltre, gli anacardi sono un ingrediente super nutriente, ricco di grassi buoni, vitamine e minerali. Preparare questo formaggio a casa non solo ti farà sentire un vero chef, ma ti permetterà anche di personalizzarlo a seconda dei tuoi gusti! Curioso? Scopri come realizzare questa delizia vegana.
Ingredienti formaggio di anacardi spalmabile vegan
Per ottenere una consistenza cremosa e un sapore deciso, avrai bisogno di pochi e semplici ingredienti:
- Anacardi: 200 g, meglio se li metti in ammollo per almeno 4 ore (o tutta la notte) per ottenere una consistenza più morbida e facile da lavorare;
- Lievito alimentare in scaglie: 2 cucchiai, per conferire quel tipico sapore “formaggioso” che adoriamo;
- Succo di limone: 1 cucchiaio, per un tocco di acidità e freschezza;
- Aglio in polvere: ½ cucchiaino, per una leggera nota aromatica;
- Sale: 1 pizzico, regolalo in base ai tuoi gusti;
- Acqua: Q.b., serve per regolare la consistenza del formaggio. Aggiungine a piccole dosi fino a ottenere la consistenza desiderata;
- Olio d’oliva: 1 cucchiaio, per una cremosità extra;
- Erbe aromatiche (facoltative): erba cipollina, prezzemolo o basilico, per un tocco di freschezza e colore.
Tempi di preparazione
- Preparazione: 10 minuti (escluso il tempo di ammollo degli anacardi).
- Ammollo: 4 ore (o tutta la notte).
- Totale: 4 ore e 10 minuti.
Procedimento
- Ammollo degli anacardi: Prima di tutto, gli anacardi devono essere necessariamente ammorbiditi quindi ricordati di metterli in ammollo in acqua fredda per almeno 4 ore (o ancora meglio, tutta la notte). Noterai che in questo modo saranno più facili da frullare, ottenendo così una consistenza super cremosa;
- Frullatura degli ingredienti: Scola bene gli anacardi ammollati e trasferiscili in un frullatore o in un robot da cucina. A questo punto puoi aggiungere il lievito alimentare, il succo di limone, l’aglio in polvere, il sale e l’olio d’oliva. Inizia a frullare aggiungendo poco alla volta l’acqua fino a raggiungere la consistenza desiderata. Il segreto è ottenere una crema liscia, densa e spalmabile. Se vuoi un sapore più deciso, puoi aggiungere un altro cucchiaino di lievito alimentare;
- Aromatizza: A questo punto, puoi personalizzare il tuo formaggio di anacardi. Aggiungi delle erbe aromatiche fresche come erba cipollina tritata o prezzemolo per una versione più fresca, oppure un pizzico di paprika affumicata per un tocco speziato. Mescola bene e assaggia per aggiustare di sale o limone se necessario;
- Riposo: Deve riposare in frigo per almeno 1 ora, quindi metti il formaggio nel tuo contenitore ermetico ad hoc e poi al fresco. Questo passaggio aiuta i sapori a fondersi e dà al formaggio la giusta consistenza;
- Servi e gusta: Ora è il momento di gustare il tuo formaggio spalmabile vegano! Puoi servirlo subito o conservarlo per usarlo come base per tantissime ricette diverse.
Valori nutrizionali
Il formaggio di anacardi spalmabile è un’ottima fonte di grassi sani, grazie agli anacardi che contengono acidi grassi monoinsaturi, utili per il cuore. Inoltre, è perfetto per dare al nostro organismo delle proteine vegetali e vitamine del gruppo B, grazie al lievito alimentare. Inoltre, l’aggiunta di succo di limone fornisce una dose di vitamina C, che aiuta a migliorare l’assorbimento del ferro presente negli anacardi.
Come abbinare il formaggio vegano di anacardi spalmabile?
Il formaggio di anacardi spalmabile è un asso nella manica in cucina e si presta a molti abbinamenti convincenti, anche particolari e che rispettano i tuoi gusti ed esigenze.
- Come antipasto: Spalmalo su fette di pane tostato o crackers integrali, aggiungendo una spolverata di erba cipollina fresca o pepe nero.
- Con le verdure crude: Prova a utilizzarlo come dip per carote, sedano e cetrioli. È un abbinamento fresco e leggero!
- Nei panini e wraps: Spalma una generosa quantità di formaggio di anacardi su un panino vegano o in un wrap insieme a verdure grigliate e pomodori secchi.
- Pasta cremosa: Vuoi trasformare un piatto di pasta in una delizia cremosa? Aggiungi qualche cucchiaio di formaggio di anacardi al tuo sugo preferito per una cremosità extra!
- Pizza vegana: Sì, hai capito bene! Puoi usare questo formaggio spalmabile anche come base per una pizza vegana, magari insieme a verdure fresche e olive.
Conservazione
Per conservare il tuo buonissimo e fresco formaggio di anacardi sappi che basta metterlo in frigorifero dove si manterrà per circa 5-7 giorni. Sicuramente, avrai in cucina tanti contenitori ermetici in cui riporlo. Scegline uno della giusta dimensione e vedrai che manterrà la sua freschezza e cremosità. Se vuoi prepararlo in anticipo, puoi anche congelarlo, poi basterà scongelarlo qualche ora prima dell’uso e dargli una bella mescolata per riportarlo alla giusta consistenza.
Consigli utili e varianti
- Vuoi un sapore più deciso? Prova ad aggiungere un cucchiaino di senape o un po’ di lievito alimentare extra per un gusto ancora più “formaggioso”.
- Per una versione speziata: Aggiungi paprika affumicata o peperoncino in polvere per dare un tocco piccante e profondo al tuo formaggio.
- Aromi freschi: Aggiungi delle erbe aromatiche come timo o rosmarino per una versione più profumata e adatta a piatti mediterranei.
Siamo sicuri che ti abbia sorpreso quanto sia facile preparare in casa un delizioso formaggio vegano di anacardi spalmabile! Con pochi ingredienti e un po’ di creatività, puoi ottenere un formaggio cremoso e gustoso 100% vegan che renderà speciali tutti i tuoi piatti. Se questa ricetta ti ha convinto, e pensiamo proprio di sì, prova anche la nostra versione di formaggio di anacardi stagionato, che trovi sempre sul blog. È perfetto per chi ama sapori più intensi e consistenze più solide. Facci sapere qual è la tua versione preferita!
