Se sei un vero chocoholic, come chiamano gli inglesi chi è appassionato di cioccolato, preparati a innamorarti di questa versione della cheesecake vegana al cioccolato. Perché ne siamo così sicuri? Cremosa, ricca e avvolgente, è una torta fredda e senza cottura perfetta per ogni occasione, che si tratti di una cena con amici o di una serata in solitaria, magari accompagnata da un buon libro.
La sua preparazione è semplice, ma il risultato è spettacolare, un dolce che soddisferà la tua voglia di cioccolato senza sensi di colpa. E, fidati, una volta assaggiata, diventerà una delle tue ricette preferite!
Ingredienti cheesecake vegana al cioccolato
Ingredienti per la base
- 200 g di biscotti vegani al cioccolato;
- 100 g di burro di cocco fuso;
- 2 cucchiai di cacao amaro in polvere.
Ingredienti per la crema al cioccolato
- 400 g di formaggio vegano spalmabile;
- 150 g di zucchero di canna;
- 200 g di cioccolato fondente vegan;
- 2 cucchiai di cacao amaro in polvere.
Tempi di preparazione
- Preparazione: 25 minuti
- Riposo in frigorifero: 4 ore
- Tempo totale: 4 ore e 25 minuti
Strumenti
- Tortiera a cerniera (diametro 22 cm);
- Frullatore o robot da cucina;
- Spatola;
- Ciotole per miscelare;
- Pentolino per sciogliere il cioccolato.
Procedimento cheesecake al cioccolato vegana
- Preparazione della base: Per la base della tua cheesecake vegana al cioccolato, prendi i biscotti 100% vegan e tritali nel frullatore fino a ridurli in polvere e poi mescola i biscotti tritati con il burro di cocco fuso fino a ottenere un composto omogeneo. Ora versalo nella tortiera a cerniera e cerca di pressare bene per formare una base compatta. Puoi aiutarti con un cucchiaio, se vuoi. A questo punto, metti pure la base in frigorifero per permetterle di rassodarsi al meglio e nel frattempo prepara la crema al cioccolato.
- Preparazione della crema al cioccolato: Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria, mescolando di tanto in tanto per evitare che si bruci. Quando raggiunge il punto di fusione, lascialo lì da parte a raffreddare un po’. In una ciotola capiente, mescola il formaggio vegano con lo zucchero di canna, aggiungendo gradualmente il cioccolato fuso e il cacao amaro. Continua a mescolare, senza stancarti, fino a ottenere una crema liscia e uniforme.
- Assemblaggio della cheesecake: Adesso puoi versare la crema al cioccolato appena preparata sulla base di biscotti, livellando la superficie con una spatola. Poi ti consigliamo di coprire l’intera tortiera con pellicola trasparente e di lasciarla in frigo a riposare per almeno 4 ore, o meglio ancora per tutta la notte, in modo che la crema si solidifichi bene.
- Decorazione e servizio: Prima di servire, puoi decorare la cheesecake con scaglie di cioccolato fondente, frutta fresca o un pizzico di cacao in polvere. Usa la tua fantasia! Per un effetto ancora più goloso, aggiungi una spolverata di nocciole tritate.
Come abbinare la cheesecake vegana al cioccolato?
La cheesecake vegana al cioccolato è un dessert che puoi accompagnare semplicemente con una tazza di caffè o un bicchiere di latte di mandorla. Se però vuoi stupire i tuoi ospiti, servila pure con una salsa di frutti di bosco, che con la loro acidità equilibrano il sapore ricco del cioccolato. È un dessert ideale anche per chiudere in dolcezza una cena importante.
Conservazione
Puoi conservare la tua cheesecake al cioccolato vegana in frigorifero per massimo 3-4 giorni, naturalmente dopo averla coperta con della pellicola trasparente per mantenere la freschezza. Se preferisci, puoi anche congelarla mettendola in un contenitore ermetico per alimenti. Quando desideri gustarla, lascia che si scongeli lentamente in frigorifero per qualche ora.
Valori nutrizionali
Questa cheesecake vegana al cioccolato è un vero concentrato di energia e piacere ma è anche una fonte di proteine vegetali e grassi sani, grazie al cioccolato fondente e al formaggio vegano. È un dolce goloso ma bilanciato, ideale per una coccola senza eccessi.
Consigli utili
Come ci piace fare per i lettori del nostro blog, ti diamo qualche altra indicazione se vuoi creare delle varianti interessanti e golose:
- Variante al caffè: Se ami il caffè, aggiungi un cucchiaino di caffè solubile nella crema al cioccolato per un sapore più intenso;
- Decorazione extra: Decora con frutta fresca come fragole o lamponi per un tocco di colore e acidità che contrasta con il cioccolato;
- Base super croccante: Per rendere la tua cheesecake vegana al cioccolato ancora più irresistibile, puoi creare una base un po’ diversa utilizzando un mix di frutta secca, come mandorle e nocciole, insieme ai biscotti vegani. Questo non solo aggiungerà una consistenza croccante ma arricchirà anche il sapore complessivo del dolce;
- Crema al cioccolato piccante: Se vuoi davvero stupire, prova a incorporare una punta di peperoncino nella crema al cioccolato. Questo piccolo accenno di piccantezza esalterà il sapore del cioccolato in modo sorprendente e sofisticato!
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