Cheesecake vegana: le varianti più gustose e sane
La cheesecake vegana è una delle ricette più apprezzate nel mondo della cucina plant-based, una deliziosa alternativa alle classiche cheesecake che non rinuncia al gusto e alla cremosità, ma elimina completamente ingredienti di origine animale. Perfetta per te se segui una dieta vegana, vegetariana o semplicemente desideri sperimentare nuovi sapori senza rinunciare alla golosità, questa ricetta è anche una scelta etica e sostenibile.
Per preparare la variante che più ti ispira, potresti aver bisogno di ingredienti come anacardi ammollati, yogurt di soia, latte di cocco, margarina vegetale e un dolcificante come lo sciroppo d’acero o l’agave. La base del dolce, invece, può essere realizzata con biscotti vegani sbriciolati e olio di cocco, oppure con datteri e noci per una versione più integrale. Con queste basi, puoi sbizzarrirti a creare varianti al cioccolato, ai frutti di bosco, al limone e molto altro!
In questo articolo esploreremo le versioni più popolari e creative della cheesecake vegan, da quella classica al limone a quella senza cottura, fino alle interpretazioni più originali come quella al pistacchio o al cioccolato. Potrai poi scoprire le relative ricette per ogni tipologia di dolce proposto.
Cheesecake vegana al limone
La cheesecake vegana al limone è una delle varianti più fresche e leggere, ideale per chi ama i dolci con una nota agrumata. Per prepararla, la base viene solitamente realizzata con biscotti vegani sbriciolati e uniti con olio di cocco o margarina vegana. La crema si ottiene con formaggio di soia o un’alternativa a base di anacardi, miscelato con succo di limone fresco, sciroppo d’agave e un po’ di vaniglia per bilanciare l’acidità. Il tocco finale? Una sottile gelatina di limone fatta con agar agar, che aggiunge una piacevole consistenza e intensifica il sapore del limone. Scopri la nostra ricetta!
Cheesecake vegana ai frutti di bosco
Se adori la frutta, la cheesecake vegana ai frutti di bosco è un dessert irresistibile. La base croccante si abbina perfettamente alla dolcezza dei frutti di bosco che, oltre a essere utilizzati freschi come guarnizione, vengono spesso incorporati nella crema per donarle un colore violaceo e un sapore avvolgente. Questa versione può essere preparata con un mix di mirtilli, lamponi e fragole, che si sposano magnificamente con la delicatezza del formaggio vegetale.
Cheesecake vegana alle ciliegie
La cheesecake vegan alle ciliegie è un classico estivo, perfetto per sfruttare la stagionalità di questi deliziosi frutti. Come vedrai leggendo la nostra ricetta, la base di questa cheesecake può essere arricchita con mandorle tritate per un tocco extra di croccantezza. La crema si arricchisce con un topping di ciliegie fresche, che possono essere leggermente cotte per creare una salsa lucida e invitante. Questo dessert è perfetto per essere servito freddo, magari dopo un pranzo all’aperto.
Cheesecake vegana al pistacchio
Se sei alla ricerca di qualcosa di più raffinato, la cheesecake vegana al pistacchio è la scelta ideale. Questa variante unisce la dolcezza della crema vegana con la ricchezza dei pistacchi, che vengono incorporati sia nella base che nella crema, donando un sapore unico e una consistenza vellutata. Per accentuare il gusto, puoi aggiungere un pizzico di sale marino alla base, creando un contrasto delizioso con la dolcezza della crema.
Cheesecake vegan senza cottura
Una delle versioni più popolari e pratiche della cheesecake vegana è senza dubbio quella senza cottura. Questa variante è perfetta se cerchi un dolce veloce da preparare, che non richiede l’uso del forno. La base si realizza con biscotti vegani e olio di cocco, mentre la crema può essere fatta con un mix di formaggio di soia o yogurt vegetale e un dolcificante naturale come lo sciroppo d’agave. Una volta assemblata, la cheesecake viene fatta rassodare in frigorifero per alcune ore, risultando così in un dessert fresco e cremoso. Scopri tutti gli ingredienti ed il procedimento leggendo la ricetta.
Cheesecake vegana al cioccolato
Per gli amanti del cioccolato, la cheesecake vegana al cioccolato è una vera goduria. La base croccante può essere arricchita con cacao in polvere per intensificare il sapore, mentre la crema al cioccolato si ottiene mescolando formaggio vegetale con cioccolato fondente vegano sciolto. Per rendere il tutto ancora più irresistibile, puoi aggiungere una copertura di ganache al cioccolato e una spolverata di cacao amaro o scaglie di cioccolato.
Prova la tua variante preferita!
Queste cheesecake offrono infinite possibilità per creare dessert golosi e salutari, perfetti per ogni occasione a adatte a tutti i gusti. Che tu scelga preferisca la versione al limone per una nota fresca e leggera, quella senza cottura per la praticità o la variante al cioccolato per un’esperienza indulgente, troverai sempre la versione giusta per soddisfare i tuoi gusti e quelli dei tuoi ospiti. Sperimentare con ingredienti e sapori diversi ti permetterà di scoprire nuove combinazioni e di rendere ogni tua cheesecake vegan unica e speciale. Scegli quella che più ti convince e scopri la ricetta relativa presente sul nostro blog in cui ti guidiamo passo passo per prepararla.