Cosa significa alimentazione vegetariana e vegana
Mangiare senza derivati animali è una scelta che nasce spesso da motivazioni molto profonde. In alcuni casi riguarda la salute, in altri l’etica, in altri ancora entrambi gli aspetti. Ma è bene chiarire che essere vegetariani non è la stessa cosa che essere vegani: ci sono differenze sostanziali, sia nell’approccio alimentare che nello stile di vita.
Vegetariani: nessuna carne, ma sì a latte, uova e miele
Il termine “vegetariano” è abbastanza recente, ma il concetto esiste da secoli. Nell’antichità, chi evitava la carne veniva spesso chiamato “pitagorico”, dal nome del filosofo Pitagora.
I vegetariani escludono dalla dieta ogni tipo di carne e pesce, ma continuano a consumare alimenti di derivazione animale, come latte, formaggi, uova e miele. È una scelta che può nascere per motivi etici, ambientali o salutistici, ma che mantiene una certa flessibilità.
Alcuni includono il pesce nella loro alimentazione, in tal caso si parla di semi-vegetariani.
Chi segue questo stile di vita dovrebbe prestare attenzione a possibili carenze di vitamina B12, ferro, zinco e Omega 3, e integrare la dieta con proteine vegetali, semi oleosi e legumi.
Vegani: una filosofia che va oltre l’alimentazione
La scelta vegana è molto più ampia di quella vegetariana. Chi è vegano non consuma né carne né alimenti di origine animale, come latte, formaggi, uova e miele. Ma non finisce qui.
Essere vegani significa adottare uno stile di vita che rifiuta qualsiasi forma di sfruttamento animale, anche nei cosmetici, nei vestiti e nel tempo libero. Niente lana, seta, pelle o pellicce. No ai prodotti testati sugli animali. No a spettacoli con animali. È una scelta etica e filosofica profonda, radicata in una visione che rispetta tutte le forme di vita.
Alimentazione vegetale: nessuna carenza se si mangia in modo naturale
Contrariamente a quanto spesso si dice, una dieta a base vegetale non comporta alcuna carenza nutrizionale, se ben bilanciata. I frutti della natura – frutta, verdura, legumi, semi e frutta secca – offrono tutte le sostanze necessarie al corretto funzionamento dell’organismo.
Una persona vegana che si nutre con varietà, stagionalità e attenzione alla qualità degli alimenti non ha bisogno di preoccuparsi di deficit di vitamine o sali minerali. L’importante è scegliere ogni giorno alimenti vivi, integri e freschi, e ascoltare le proprie esigenze con rispetto e semplicità.
