Cose da sapere
Cose da sapere
Conoscere gli ingredienti che portiamo in tavola è il primo passo per una cucina vegana più consapevole, varia e creativa. In questa sezione trovi approfondimenti su farine, legumi, ortaggi, condimenti, spezie e molto altro. Ogni articolo ti guida alla scoperta delle caratteristiche, degli usi in cucina, della stagionalità e delle combinazioni più utili per preparazioni equilibrate e gustose. Qui impari non solo a cucinare, ma anche a scegliere, conservare e valorizzare ogni ingrediente nel rispetto della sua natura.
Impastatrici, robot o planetarie: come orientarsi in cucina
Impastatrici, robot da cucina o planetaria? Ecco una guida su come scegliere l’elettrodomestico giusto per creare impasti a regola d’arte.
Farina di mais: senza glutine, per impasti friabili e per tante altre ricette
La farina di mais, completamente priva di glutine, è perfetta per impasti friabili e per l’alimentazione dei celiaci.
Farro: un cereale antichissimo, tutto da riscoprire
Tra le farine alternative al frumento, quella di farro deriva da uno dei cereali più antichi che si conoscano. Ecco le sue caratteristiche.
Melaleuca: la pianta “risolvi problemi” da cui si ricava il Tea Tree Oil
La Melaleuca è una pianta australiana da cui si ricava il famosissimo Tea Tree Oil. Scopriamo le sue virtù e perché è così utile per tutti.
Farine alternative al frumento, le varianti integrali: la segale
La farina di frumento, soprattutto nella variante 00 (la cosiddetta farina bianca) è la più conosciuta nella nostra alimentazione, ma certamente non è la più salutare. Non è adatta ai celiaci, contiene glutine, e in più abbonda in zuccheri ed amidi, il cui consumo alla lunga conduce dritti al diabete e all’obesità. Esistono però delle farine alternative a quella di frumento di tipo 00? Certo, e sono tantissime. Integrali, di cereali, o legumi, sono tutte molto valide e consentono di variare alimentazione e di assolvere alle regole della nutrizione. Ognuna di esse possiede delle proprietà specifiche. Qui parliamo delle prime tre: segale, farro e mais. Integrali le prime due, ma da non dare ai celiaci, e la terza gluten free, quindi perfetta per gli organismi che non tollerano il glutine.
Estrattori di succo: cosa sono e in cosa differiscono dalle centrifughe
Estrattori di succo: cosa sono e in cosa differiscono dalle centrifughe. Scopriamo i vantaggi di un estratto rispetto ad un centrifugato
Farina di amaranto: una vera delizia dal sapore tostato
La farina di amaranto è una delizia dal sapore tostato. Alternativa al frumento, può essere utilizzata anche dai celiaci, perché gluten free.
Farina di miglio: gusto delicato e proprietà dietetiche
La farina di miglio ha un gusto delicato e proprietà benefiche. Una delle alternative alla farina di frumento, è ideale per molte ricette.
Farine alternative al grano: avena, sfiammante e lenitiva
La farina di avena è una vera miniera di sostanze nutrienti utilissime al nostro organismo. Ecco i suoi benefici e come consumarla al meglio.
Farina di orzo: bassissimo indice glicemico e ricca di sali minerali
Tra le farine alternative al grano, la farina di orzo è quella considerata remineralizzante. Possiede infatti molti sali minerali e vitamine.