Semi

Piccoli, ma pieni di potenziale. I semi come quelli di lino, di chia, di sesamo o di girasole sono ingredienti versatili che trovano spazio in ogni fase della preparazione: dal condimento alla panificazione, fino ai dolci. Alcuni gelificano, altri croccano, altri ancora si trasformano in “uova vegane” perfette per legare impasti. In questa sezione impariamo a conoscere i semi, come attivarli, tritarli, abbinarli e conservarli per sfruttarne al meglio le proprietà in cucina.