Una bevanda tradizionale dalle origini indiane
Il Golden milk, o “latte d’oro”, è una bevanda originaria della tradizione ayurvedica indiana, a base di curcuma e latte vegetale. Da secoli utilizzato per rinvigorire il corpo e l’equilibrio interiore, è oggi apprezzato anche in Occidente per il suo gusto avvolgente e speziato.
Ingredienti per il golden milk
La sua preparazione segue un rituale semplice ma prezioso, che comincia con la creazione di una pasta di curcuma e termina con una tazza calda e profumata. È ideale da bere al mattino o la sera, soprattutto nei periodi più freddi.
Per la pasta di curcuma
- 50 g di curcuma in polvere
- 90 ml di acqua
- ½ cucchiaino di pepe nero macinato
Per una tazza di Golden milk
- 1 tazza di latte vegetale (cocco, mandorla o avena)
- ¼ di cucchiaino di pasta di curcuma
- 1 pizzico di pepe nero
- 1 cucchiaino di eritritolo (opzionale)
- ½ cucchiaino di olio di mandorle dolci o olio di cocco (opzionale)
- Cannella in polvere a piacere
Tempi di preparazione
Dosi per: 1 tazza
Difficoltà: facile
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 5 minuti
Totale: 15 minuti
Costo: economico
Procedimento
Prepara la pasta di curcuma
Unisci acqua, curcuma in polvere e pepe nero in un pentolino. Cuoci a fuoco basso mescolando continuamente fino a ottenere una crema densa. Versa in un vasetto di vetro e conserva in frigorifero per massimo 30 giorni.
Prepara il Golden milk
Scalda il latte vegetale in un pentolino, senza portarlo a ebollizione. Aggiungi la pasta di curcuma, il pepe nero, l’eritritolo e, se desideri, un cucchiaino di olio di mandorle dolci o di cocco. Mescola bene fino a completa dissoluzione. Versa nella tazza e completa con una spolverata di cannella.
Valori nutrizionali
Il Golden milk, grazie alla curcuma e alle spezie, è una bevanda tradizionalmente utilizzata per:
- favorire il naturale equilibrio intestinale
- supportare le funzioni epatiche
- riscaldare il corpo nei mesi più freddi
- favorire il rilassamento serale
Come abbinare il golden milk
Il Golden milk può essere accompagnato da biscotti vegani alla cannella o da una fetta di pane con crema di mandorle per una colazione o una merenda leggera e calda.
Come si conserva
La pasta di curcuma si conserva in frigorifero in un barattolo di vetro per circa 3-4 settimane. Il Golden milk va preparato e consumato al momento, non si conserva.
Consigli e varianti
Puoi variare il tipo di latte vegetale secondo i tuoi gusti. Il latte di cocco renderà la bevanda più cremosa, quello di mandorla più delicato. Puoi anche aromatizzare con zenzero fresco grattugiato o aggiungere vaniglia in polvere.
Evita di consumare Golden milk per più di 40 giorni consecutivi: anche nella tradizione ayurvedica, si consiglia di fare pause cicliche.
Stagionalità
La curcuma è una radice che può essere coltivata in climi tropicali, ma viene venduta tutto l’anno in polvere. Questa bevanda è ideale nei mesi freddi, da ottobre a marzo, quando il corpo ha bisogno di essere riscaldato e sostenuto.
Dosi per:
Svolgimento:
Preparazione:
Cottura:
Costo: