Oggi abbiamo una ricetta per un secondo che farà contenta tutta la tua famiglia, quella dell’hamburger di quinoa! Questo burger non solo è ricco di proteine e fibre, ma ti sorprenderà per la sua versatilità e il suo sapore. Sai che questo superfood degli Inca, come è anche chiamata la quinoa, è speciale in quanto contiene tutti e nove gli amminoacidi essenziali. Inoltre, è naturalmente senza glutine, il che la rende ideale per chi ha intolleranze o segue una dieta gluten-free. Curioso di scoprire di più? Continua a leggere per imparare come preparare un delizioso quinoa burger che conquisterà il tuo palato e quello dei tuoi ospiti!
Ingredienti hamburger di quinoa
Ecco cosa ti serve per realizzare questi deliziosi hamburger di quinoa e verdure:
- Quinoa: 200 g (circa 1 tazza)
- Cipolla: 1 piccola, tritata finemente
- Zucchine: 1 media, grattugiata
- Carote: 1 media, grattugiata
- Farina di ceci: 3 cucchiai (per legare l’impasto)
- Pane grattugiato: 3 cucchiai (meglio se integrale o senza glutine)
- Prezzemolo fresco: tritato, una manciata
- Aglio in polvere: 1 cucchiaino
- Cumino: ½ cucchiaino, per un tocco speziato
- Sale e pepe: q.b.
- Olio extravergine d’oliva: per la cottura
Tempi di preparazione
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura della quinoa: 15 minuti
- Formazione e cottura burger: 10-15 minuti
- Tempo totale: Circa 50 minuti
Procedimento
- Cottura della quinoa: Prima di tutto, sciacqua bene la quinoa sotto l’acqua corrente per eliminare le saponine, che possono dare un sapore amaro. Poi, mettila in una pentola con il doppio del suo volume in acqua (circa 400 ml). Porta l’acqua a ebollizione, copri la pentola e lascia cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti, finché l’acqua non sarà completamente assorbita;
- Preparazione delle verdure: Mentre la quinoa si raffredda, grattugia le zucchine e le carote. Poi, trita finemente la cipolla. Aggiungi tutte le verdure in una grande ciotola insieme alla quinoa cotta e ormai tiepida;
- Impasto dei burger: Unisci agli ingredienti che hai già messo nella ciotola anche il prezzemolo, il pane grattugiato, la farina di ceci, l’aglio in polvere, il cumino, un pizzico di sale e pepe e mescola per bene. Se noti che l’impasto risulta troppo morbido, puoi aggiungere un po’ di pane grattugiato in più.
- Formazione e cottura dei burger: Con le mani umide, forma dei burger, cercando di mantenere una forma compatta e uniforme e poi cuoci i burger per circa 5-7 minuti per lato, finché non saranno dorati e croccanti all’esterno. Dovrai solo mettere un filo d’olio in padella.
- Servire: Una volta cotti, i tuoi quinoa burgers sono pronti per essere gustati! Servili con un bel contorno di verdure grigliate o una fresca insalata per un pasto sano e completo.
Valori nutrizionali
L’hamburger di quinoa è un vero concentrato di nutrienti. come proteine vegetali di alta qualità e amminoacidi essenziali. Inoltre, è ricco di fibre, utili per la salute digestiva, e di minerali come ferro, magnesio e zinco. Le zucchine e le carote aggiungono vitamine e antiossidanti, mentre la farina di ceci apporta ulteriori proteine e fibre, rendendo questi hamburger un pasto completo e nutriente.
Come abbinare il burger di quinoa?
Gli hamburger di quinoa sono molto versatili e si abbinano perfettamente a diversi piatti e sapori.
- Con un contorno di patate dolci al forno: Le patate dolci, leggermente croccanti e dolci, si sposano alla perfezione con il sapore delicato di questi burger;
- In un panino vegano: Prova a servire il burger quinoa all’interno di un panino integrale, accompagnato da insalata fresca, pomodori e una salsa vegana come la maionese di avocado o hummus;
- Con un’insalata di verdure crude: Un’insalata fresca e croccante di rucola, pomodorini e cetrioli è un ottimo contorno per bilanciare la cremosità del burger;
- Con verdure grigliate: Melanzane, zucchine e peperoni grigliati aggiungono un tocco affumicato e gustoso che arricchisce il sapore dei burgers.
Conservazione
Se ti avanzano dei quinoa burgers, puoi scegliere di conservarli in frigorifero in un contenitore ermetico per circa 3-4 giorni. Prima di servirli di nuovo, riscaldali in padella o al forno per farli tornare croccanti all’esterno. In alternativa, puoi anche congelarli. Basta separarli con della carta forno per evitare che si attacchino e riporli in freezer.
Consigli utili e varianti
- Aggiungi sapore con le spezie: Se ami i sapori speziati, puoi arricchire i tuoi hamburger con paprika affumicata, peperoncino o curcuma.
- Sostituzioni: Se non hai a disposizione la farina di ceci, puoi utilizzare anche la farina di riso o di avena per legare l’impasto. Allo stesso modo, puoi sostituire le zucchine con spinaci o bietole.
- Varianti croccanti: Questo consiglio ti piacerà tantissimo se ami la consistenza croccante, impana i tuoi burger con semi di sesamo o pangrattato prima di cuocerli.
L’hamburger di quinoa è una ricetta perfetta per preparare un pasto completo e bilanciato, adatto sia a pranzi veloci che a cene in compagnia. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche altre delizie vegane sul nostro blog, come il tofu impanato e fritto o altre varianti del quinoa burger. Non vediamo l’ora di sapere come lo personalizzerai!
