La banana bread è un classico della pasticceria che ha conquistato il cuore di molti amanti della cucina casalinga. Questo dolce umido e profumato è diventato una delle ricette preferite per la colazione o la merenda, grazie alla sua semplicità e al suo gusto delizioso. Originariamente diffuso negli Stati Uniti durante la Grande Depressione, la banana bread è diventata una vera e propria icona culinaria, adattata e reinterpretata in molte versioni in tutto il mondo.
La versione vegana di questa delizia è altrettanto gustosa e appagante, perfetta per chiunque voglia godersi un dolce senza l’uso di ingredienti di origine animale. Sfruttando la dolcezza naturale delle banane mature e sostituendo gli ingredienti latticini con alternative vegetali, è possibile ottenere un banana bread vegano delizioso e salutare che soddisferà tutti i palati.
Ricetta della Banana Bread Vegana per 4 persone:
Ingredienti:
- 3 banane mature, schiacciate
- 1/3 tazza di olio di cocco o olio vegetale
- 1/2 tazza di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 e 1/2 tazze di farina integrale o senza glutine (come farina di riso, farina di mais. farina di cocco)
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di noci pecan o noci tritate (opzionale)
- Olio vegetale spray o carta da forno per la teglia
Istruzioni:
- Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia da plumcake ungendola leggermente con olio vegetale spray o rivestendola con carta da forno.
- In una ciotola grande, unisci le banane schiacciate, l’olio di cocco (o olio vegetale), lo zucchero di canna e l’estratto di vaniglia. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi la farina integrale, il bicarbonato di sodio, la cannella e il sale. Mescola delicatamente fino a che gli ingredienti secchi siano appena incorporati nel composto di banane.
- Se desideri, aggiungi le noci pecan o le noci tritate e mescola fino a distribuirle uniformemente nell’impasto.
- Versa l’impasto nella teglia preparata e livella la superficie con una spatola.
- Inforna la banana bread nel forno preriscaldato e cuoci per circa 50-60 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro esca pulito.
- Una volta cotta, lascia raffreddare la banana bread nella teglia per alcuni minuti, quindi trasferiscila su una griglia per raffreddare completamente prima di tagliarla a fette e servirla.
- Gusta la tua banana bread vegana come dessert, merenda o colazione, accompagnata da una tazza di tè o caffè preferito.
Banana bread nella variante per celiaci
La preparazione della variante senza glutine della Banana Bread vegana è molto simile alla versione originale, ma ci sono alcune differenze da tenere in considerazione:
- Utilizzo della farina senza glutine: Nella variante senza glutine, la farina integrale viene sostituita con una farina senza glutine, come ad esempio farina di riso, farina di mais o farina di cocco. Questa sostituzione è necessaria per adattare la ricetta alle esigenze delle persone celiache o a coloro che seguono una dieta senza glutine.
- Regolazione della consistenza dell’impasto: Poiché le farine senza glutine hanno una diversa consistenza rispetto alla farina integrale, potrebbe essere necessario regolare leggermente la consistenza dell’impasto per ottenere la giusta consistenza. Potrebbe essere necessario aggiungere un po’ più di liquido o farina per ottenere un impasto morbido ma non troppo liquido.
- Verifica della cottura: Poiché le farine senza glutine possono comportarsi in modo diverso durante la cottura, è importante controllare attentamente la cottura della Banana Bread per assicurarsi che sia cotta uniformemente. Potrebbe essere necessario prolungare leggermente il tempo di cottura, a seconda del tipo di farina senza glutine utilizzata e delle caratteristiche del forno.
Seguendo queste semplici modifiche, è possibile preparare una deliziosa Banana Bread vegana adatta ai celiaci, garantendo che sia sicura e gustosa per tutti da gustare.
Questa banana bread vegana è un’opzione deliziosa e salutare per chiunque ami i dolci a base di banane. Goditi ogni morso di questa prelibatezza vegana, sapendo che stai indulgendo in un dolce fatto con ingredienti naturali e senza l’uso di prodotti di origine animale.
Buon appetito!
