Se segui uno stile di vita vegano, non devi rinunciare a queste delizie esotiche: i ravioli cinesi vegani sono la risposta perfetta per chi desidera gustare un piatto tradizionale senza compromettere i propri principi alimentari. Del resto, la cucina asiatica, con i suoi sapori ricchi e aromatici, ha conquistato il cuore di molti amanti della buona tavola e probabilmente anche il tuo. Questi ravioli, conosciuti anche come dumplings, sono una variante vegetale dei classici ravioli cinesi, ripieni di ingredienti freschi e saporiti come verdure, funghi e tofu.
Una curiosità: sapevi che i ravioli cinesi sono un piatto antico, originario della Cina settentrionale, dove erano tipicamente serviti durante il Capodanno cinese per augurare prosperità? Oggi hanno conquistato il mondo e i ravioli vegani rappresentano un’interpretazione moderna, perfetta per chi segue una dieta a base vegetale ma non vuole rinunciare ai sapori autentici della tradizione asiatica.
Sono perfetti per una cena leggera ma soddisfacente, possono essere preparati in diversi modi, dall’ebollizione alla cottura al vapore, fino ad essere leggermente saltati in padella per un tocco croccante. Pronto per scoprire come prepararli e stupire i tuoi ospiti o la tua famiglia?
Ingredienti per i ravioli cinesi vegani (per 4 persone)
- per la pasta dei ravioli:
- 300 g di farina di grano tenero;
- 150 ml di acqua tiepida;
- un pizzico di sale;
- per il ripieno:
- 200 g di tofu sodo, sbriciolato;
- 100 g di cavolo cinese o cavolo cappuccio, tritato finemente;
- 1 carota grande, grattugiata;
- 2 cipollotti freschi, tritati;
- 2 spicchi d’aglio, tritati;
- 1 cucchiaio di salsa di soia;
- 1 cucchiaio di olio di sesamo;
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato;
- pepe bianco q.b.
Tempi di preparazione
Preparare i ravioli cinesi vegani richiede un po’ di tempo, ma ti assicuriamo che il risultato finale ne vale davvero la pena. Ecco una stima dei tempi necessari:
- Preparazione della pasta: circa 15 minuti per impastare e 30 minuti di riposo.
- Preparazione del ripieno: 15-20 minuti per tritare e saltare le verdure e il tofu.
- Formazione dei ravioli: 30-40 minuti, a seconda della tua manualità.
- Cottura:
- Al vapore: 10-12 minuti.
- Bolliti: 5 minuti.
- Saltati in padella: circa 5 minuti per lato.
In totale, puoi aspettarti di dedicare circa 1 ora e 30 minuti per completare la ricetta, considerando anche i tempi di riposo e cottura.
Come preparare i ravioli cinesi vegani
Ti spieghiamo tutti i passaggi in maniera semplice e concisa, a prova di chef alle prime armi! Inizia dalla preparazione della pasta e poi concentrati sul ripieno.
- preparazione della pasta: inizia mescolando la farina e il sale in una ciotola capiente. Aggiungi lentamente l’acqua tiepida, impastando fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Continua a impastare per almeno 10 minuti, quindi avvolgi la pasta in una pellicola trasparente e lasciala riposare per 30 minuti.
- preparazione del ripieno: in una padella antiaderente, scalda l’olio di sesamo e aggiungi l’aglio, il cavolo tritato, la carota, i cipollotti e lo zenzero. Fai saltare per circa 5-7 minuti, finché le verdure saranno morbide. Aggiungi il tofu sbriciolato e la salsa di soia, mescolando bene per amalgamare i sapori. Insaporisci con pepe bianco e lascia raffreddare.
- formare i ravioli: a questo punto, stendi la pasta su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere una sfoglia sottile. Con un tagliapasta, ricava dei dischi di circa 8 cm di diametro. Al centro di ogni disco, poni un cucchiaino di ripieno, poi chiudi il raviolo piegandolo a metà e sigillando bene i bordi, premendo con le dita.
Suggerimento: Se non hai un tagliapasta a portata di mano, niente panico! Puoi tranquillamente utilizzare un bicchiere o una tazza con il bordo sottile per ritagliare i tuoi ravioli. Basta premere il bordo del bicchiere sull’impasto per ottenere dei cerchi perfetti.
Tipi di cottura
Per quanto riguarda la cottura dei ravioli puoi scegliere di cuocerli in diversi modi, a seconda del tempo che hai a disposizione o delle tue preferenze:
- al vapore: disponi i ravioli su un cestello per la cottura a vapore, foderato con foglie di cavolo o carta da forno, e cuoci per 10-12 minuti.
- bolliti: immergi i ravioli in acqua bollente leggermente salata e cuocili finché non salgono in superficie, per circa 5 minuti.
- saltati in padella: riscalda un po’ d’olio in una padella, aggiungi i ravioli e cuocili finché non diventano dorati e croccanti su entrambi i lati.
Come condire i ravioli cinesi vegani?
Una volta cotti, i ravioli cinesi vegani possono essere serviti con una grande varietà di condimenti e salse che rispecchiano i tuoi gusti e quelli dei tuoi ospiti. Prova una semplice salsa di soia con un goccio di aceto di riso e un pizzico di peperoncino, oppure opta per una salsa agrodolce fatta in casa. Se ami i sapori intensi, prova a usare un mix di salsa di soia, olio di sesamo e zenzero fresco grattugiato.
Come servire i ravioli cinesi vegani
I ravioli cinesi vegani sono perfetti come antipasto o piatto principale. Per un’esperienza completa, abbinali a un’insalata fresca di alghe o a un piatto di verdure saltate in padella. Vuoi fare un figurone? Servi i tuoi ravioli con un tè verde aromatico o con una birra artigianale vegana leggera e fruttata!
Valori nutrizionali
I ravioli cinesi vegani sono una fonte eccellente di proteine grazie al tofu, e apportano una buona quantità di fibre e vitamine grazie alle verdure. Sono un piatto bilanciato e nutriente, ideale per un pasto leggero ma soddisfacente, perfetto per chi vuole mantenere uno stile di vita sano senza rinunciare al gusto. Che tu sia un amante della cucina asiatica o semplicemente curioso di provare nuove ricette o desideroso di coccolare i tuoi amici vegani che verranno a cena, i ravioli cinesi vegani sono un’ottima scelta da aggiungere al tuo repertorio. Facili da preparare, versatili e deliziosi, sono destinati a diventare uno dei tuoi piatti preferiti!
