Il seitan alla piastra è un piatto che ha conquistato il cuore di molti vegani grazie alla sua versatilità e al suo sapore ricco, forse anche il tuo. Questa pietanza, che richiama per consistenza la carne, è completamente vegetale ed è perfetta per chi desidera un’alternativa sana e gustosa ai secondi piatti tradizionali. Il seitan è infatti un alimento ricco di proteine, ottenuto dalla lavorazione del glutine di grano, che si presta a numerose preparazioni culinarie.
Ne hai sentito tanto parlare e sei in cerca di ricette per capire come preparare il seitan alla griglia in modo gustoso? Allora continua a leggere questa guida, ti offrirò alcune idee su come abbinare questo alimento al meglio per creare piatti completi e bilanciati.
Idee di ricette di seitan alla piastra
Il seitan alla piastra è un vero e proprio jolly in cucina, perfetto per chi cerca un piatto veloce da preparare ma ricco di sapore. Ecco alcune idee, ricette per portare in tavola delle versioni originali di questo delizioso secondo vegano.
- Seitan grigliato con Salsa di Soia e Zenzero
- Procedimento: Taglia il seitan a fette sottili e marinalo per almeno 30 minuti in una salsa a base di salsa di soia, zenzero fresco grattugiato, aglio e un filo d’olio di sesamo. Scalda una piastra e cuoci il seitan fino a quando non avrà una crosticina dorata e croccante. Servilo con verdure saltate come carote, zucchine e funghi.
- Suggerimento: Puoi abbinare questo piatto con riso basmati o noodles di grano saraceno per un pasto completo di ispirazione asiatica.
- Seitan alla Piastra con Marinatura al Limone e Erbe Aromatiche
- Procedimento: Prepara una marinatura con succo di limone fresco, aglio, rosmarino, timo, e un pizzico di sale e pepe. Lascia riposare il seitan nella marinatura per almeno un’ora. Cuoci il seitan su una piastra ben calda per 3-4 minuti per lato, fino a quando non diventa dorato. Servilo con una fresca insalata di rucola, pomodorini e olive nere.
- Suggerimento: Aggiungi qualche scaglia di lievito alimentare per un tocco di sapore umami che arricchirà ulteriormente il piatto.
- Seitan alla Piastra con Salsa Barbecue Vegana
- Procedimento: Spalma sul seitan una salsa barbecue vegana fatta in casa o acquistata, lasciando marinare per almeno 20 minuti. Cuocilo poi sulla piastra per 5 minuti per lato, spennellando con ulteriore salsa barbecue durante la cottura per renderlo succoso e saporito. Accompagna con patate dolci al forno e mais grigliato.
- Suggerimento: Aggiungi una spolverata di paprika affumicata sulla salsa barbecue per un gusto ancora più deciso.
- Seitan alla Piastra con Crema di Funghi
- Procedimento: Cuoci il seitan alla piastra semplicemente con un filo d’olio d’oliva, sale e pepe. A parte, prepara una crema di funghi facendo saltare funghi champignon con cipolla, aglio e prezzemolo, quindi frullali fino a ottenere una salsa densa e cremosa. Versa la crema di funghi sul seitan e guarnisci con prezzemolo fresco.
- Suggerimento: Servi con purè di patate o polenta per un piatto ricco e confortante.
Da sapere
Il seitan è un alimento base della cucina vegana, noto non solo per la sua versatilità, ma anche per i suoi benefici nutrizionali. Ma cosa lo rende così speciale e come possiamo sfruttarlo al meglio nella nostra alimentazione?
A cosa fa bene il seitan?
Il seitan è una delle principali fonti di proteine nella dieta vegana. È particolarmente apprezzato per il suo alto contenuto proteico: pensa, ben 25 grammi di proteine circa per 100 grammi di prodotto, che lo rendono una valida alternativa alle proteine animali. Tuttavia, è importante notare che il seitan non è una proteina completa, cioè non contiene tutti gli amminoacidi essenziali di cui il nostro corpo ha bisogno. Per questo motivo, è consigliabile abbinarlo con altre fonti proteiche vegetali come legumi o cereali integrali, in modo da ottenere un profilo aminoacidico completo.
Inoltre, il seitan è povero di grassi e non contiene colesterolo, il che lo rende ideale per chi desidera mantenere sotto controllo i livelli di grassi saturi nella propria dieta. È anche un alimento facilmente digeribile e può essere una buona opzione per chi soffre di disturbi digestivi legati al consumo di legumi o soia. Tuttavia, poiché il seitan è a base di glutine, non è adatto a chi soffre di celiachia o sensibilità al glutine.
Come abbinare il seitan?
Il seitan si presta a una vasta gamma di abbinamenti grazie alla sua capacità di assorbire i sapori degli ingredienti con cui viene cucinato. Ecco alcune idee su come abbinare il seitan alla griglia per creare piatti bilanciati e gustosi:
- Verdure Grigliate o Saltate: Il seitan alla piastra si abbina perfettamente a una varietà di verdure grigliate come zucchine, melanzane, peperoni e cipolle. Queste verdure, ricche di fibre e vitamine, bilanciano il piatto sia dal punto di vista nutrizionale che da quello del gusto, aggiungendo freschezza e croccantezza.
- Cereali Integrali: Abbinare il seitan a cereali integrali come riso, quinoa, farro o orzo è un ottimo modo per completare il profilo nutrizionale del piatto. I cereali integrali forniscono carboidrati complessi e fibre, contribuendo a una maggiore sazietà e un rilascio di energia costante.
- Legumi: Per un apporto proteico completo, il seitan può essere servito insieme a legumi come lenticchie, ceci o fagioli. Questo abbinamento non solo arricchisce il piatto di proteine, ma anche di ferro e altre vitamine essenziali.
- Salse e Condimenti: Si tratta di un alimento dal sapore neutro, che lo rende perfetto per essere arricchito con salse saporite come la salsa di soia, la salsa barbecue vegana, la salsa al curry o una semplice salsa di pomodoro. Questi condimenti non solo aggiungono gusto, ma possono anche variare l’esperienza culinaria ogni volta che lo si prepara.
Conclusione
Il seitan alla piastra è una soluzione veloce, sana e deliziosa per chi segue una dieta vegana. Grazie alla sua versatilità, si presta a infinite interpretazioni, da quelle più semplici a quelle più elaborate. Conoscere i benefici del seitan e come abbinarlo correttamente ti permetterà di sfruttare al meglio questo ingrediente, creando piatti bilanciati e gustosi ogni volta che lo porti in tavola. Non ti resta che sperimentare e trovare la tua ricetta preferita!
