Hai mai pensato di fare in casa il succo di mela? Oltre a essere una bevanda deliziosa e naturalmente dolce, prepararla da solo ti permette di controllare ogni ingrediente e di evitare zuccheri aggiunti o conservanti. Ma ecco un fatto curioso: lo sapevi che le mele sono originarie dell’Asia centrale e sono state coltivate per oltre 4000 anni? Una bevanda a base di questo frutto antico porta con sé un tocco di storia e tradizione! Inoltre, è anche una ricetta anti spreco! In che senso? Puoi sfruttare le mele in eccesso e che altrimenti sarebbero inutilizzabili, riducendo gli sprechi e godendo di una bevanda fresca, salutare e 100% vegana.
Ingredienti succo di mela fatto in casa
Per preparare il tuo succo di mela in casa senza zucchero aggiunto, ecco di cosa hai bisogno:
- 5-6 mele biologiche (scegli varietà dolci come le Fuji o le Gala per un succo naturalmente dolce)
- 500 ml di acqua filtrata
- 1 cucchiaio di succo di limone (per mantenere il colore vivo)
- 1 pizzico di cannella (facoltativo, ma aggiunge una nota calda e speziata)
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato (opzionale, per un tocco di freschezza)
Tempi di preparazione
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 15 minuti
- Tempo totale: 25 minuti
Procedimento
- Lavaggio e taglio: Lava accuratamente le mele sotto acqua corrente, soprattutto se non utilizzi frutta biologica. È importante rimuovere ogni traccia di pesticidi. Taglia le mele in quarti, senza sbucciarle (la buccia contiene molti nutrienti!), ed elimina il torsolo;
- Cottura: Metti le mele che hai appena tagliato in una pentola bella capiente insieme all’acqua e al succo di limone. Il limone non solo aiuta a preservare il colore brillante delle mele, ma bilancia anche la dolcezza naturale con un pizzico di acidità. A questo punto, porta a ebollizione e lascia cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, fino a quando le mele saranno morbide;
- Filtraggio: Dopo la cottura, utilizza un frullatore a immersione per ridurre il tutto in una purea. Se preferisci un succo più limpido, puoi filtrare il composto attraverso un colino a maglie strette o una garza. In questo modo otterrai un succo più leggero e meno denso;
- Aromatizzazione (facoltativa): A questo punto, se desideri, puoi aggiungere un pizzico di cannella e un po’ di zenzero fresco grattugiato per un tocco aromatico e speziato, perfetto per le giornate fredde!
- Raffreddamento e servizio: Lascia raffreddare il succo e poi trasferiscilo in una bottiglia di vetro. È pronto per essere servito, sia caldo che freddo.
Quali sono i benefici del succo di mela fatto in casa?
Il succo di mela fatto in casa è ricco di vitamine come la vitamina C, fondamentale per rafforzare il sistema immunitario, e contiene una buona dose di fibre (soprattutto se lasci una parte della polpa nel succo). Le mele sono note anche per la quantità di antiossidanti che contengono, così fai un favore anche alla tua pelle e combatti i radicali liberi. Inoltre, questa bevanda è naturale al 100%, senza zuccheri aggiunti né conservanti, cosa che la rende molto più salutare rispetto a molte versioni confezionate.
Come utilizzare il succo di mela fatto in casa?
1. Come bevanda
Questa bibita è perfetta da gustare fresca durante la giornata, ma puoi anche riscaldarla leggermente per trasformarlo in una bevanda calda e confortante durante l’inverno. Aggiungi una stecca di cannella o qualche chiodo di garofano per un profumo irresistibile!
2. Nei frullati e smoothie
Puoi usare il succo di mela come base per frullati vegani, abbinandolo a spinaci, banane e semi di lino per una bevanda super nutriente e dal sapore leggermente dolce.
3. Nelle ricette vegane
Il succo di mela è perfetto anche come ingrediente in molte ricette vegane. Provalo nei dolci come torte, muffin o pancakes per aggiungere umidità e dolcezza naturale senza dover usare zuccheri raffinati. È ottimo anche per preparare salse o come base per un glassa dolce e fruttata da abbinare a dessert.
Come conservare il succo di mela fatto in casa?
Il succo di mela fatto in casa mantiene il suo sapore fresco e dissetante se lo conservi al meglio per circa 3-4 giorni in frigorifero. Ricordati di tenerlo ben chiuso in una bottiglia di vetro per evitare che perda il suo sapore o che assorba odori dal frigorifero.
Come non far ossidare il succo di mela fatto in casa?
Uno dei principali problemi di questa bevanda è l’ossidazione, che può far cambiare colore alla bevanda, rendendola più scura. Per evitare che ciò accada, puoi aggiungere succo di limone durante la preparazione, come suggerito nella ricetta. L’acidità del limone aiuta a mantenere il succo di un bel colore chiaro e brillante.
Consigli utili e varianti
1. Succo di mela fatto in casa senza zucchero
La bellezza della ricetta che abbiamo condiviso con te del succo di mela fatto in casa è che è senza zucchero! Infatti, scegliendo varietà di mele dolci, come le Fuji, non avrai bisogno di aggiungere dolcificanti. Se comunque vuoi un tocco di dolcezza, puoi utilizzare dolcificanti naturali come lo sciroppo d’acero o il malto di riso.
2. Aggiungi spezie per un tocco in più
Prova ad aggiungere altre spezie come noce moscata, anice stellato o persino un pizzico di pepe nero per una versione di questa bevanda più speziata e avvolgente. Preparare il succo di mela fatto in casa è un ottimo modo per godere di una bevanda vegana, fresca e priva di conservanti. Se questa ricetta ti è piaciuta, prova anche altre ricette vegane del nostro blog, come il delizioso tofu impanato e fritto o qualche gustosa salsa vegana che si abbina perfettamente con una bella fetta di pane croccante. Divertiti a sperimentare in cucina con le infinite possibilità della cucina vegana!
